يلبي دليل الأكل الصحي من الخبراء في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد جميع الشروط للعيش لفترة أطول وأفضل .
بعد العودة من رحلة ، اعترف لي أحد الأصدقاء أنه على الرغم من ذهابه إلى أخصائي تغذية لسنوات ، والذي يساعده على إنقاص الوزن بخطط متكيفة في كل مرة يذهب فيها بمعنى آخر ، لقد أمضى سنوات في محاولة تعلم تناول الطعام ولم ينجح بعد.
سألته لماذا يعتقد أن الشيء نفسه يحدث له دائمًا: أولاً يفرغ ثم يفقد وزنه وعندما يشعر بالخفة يتخلى عن نصيحة الخبير ويترك نفسه يذهب حتى يعود إلى المربع الأول.
لقد اعتذر لنفسه أن الأمر مختلف عما قاله له اختصاصي التغذية حيث انتهى به الأمر إلى وضعه موضع التنفيذ. أعتقد ببساطة أنه لم يكن منتبهًا وكان يواجه صعوبات في جمع جميع المعلومات التي قدمها له الخبير في عدد قليل من الإرشادات بسبب الحمل الزائد للمعلومات التي تم جمعها بطرق أخرى: “قرأت أن الفاكهة لا يمكن مزجها بأطعمة أخرى لأنها تزيد مستويات السكر … “وهكذا.
طلبت منه أن يريني القائمة التي لديه لهذا الأسبوع ، وقد عاد إلى المكتب لأنه عندما يستمع إلى التعليمات التي يتلقاها ، يشعر بتحسن. كان من الواضح من أين تأتي المعلومات ، وكانت جامعة هارفارد وراءها. لم يتدرب اختصاصي صديقي هناك ، لكن العديد من خبراء التغذية يثنون على نهج كلية هارفارد للصحة العامة ويستخدمونه لرعاية مرضاهم لأنها بسيطة وعملية وفعالة .
اجمع كل أفكار الأكل الصحي الرائعة في بضع خطوات بسيطة ، والأفضل من ذلك كله ، أنه يتيح لك العيش بجودة أعلى بكثير. لماذا ، إذا ذهبت إلى أخصائي وآخر ، هل تختلف القوائم؟ لأن كل واحد يستخدم القدرة على التكيف مع كل حالة باستخدام الأطعمة المختلفة التي ، بعد كل شيء ، لها نفس الوظيفة. هناك آلاف الخيارات.
ما هي حمية هارفارد؟
أكد ليليان تشيونغ ، أستاذ التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة ، منذ أكثر من عقد من الزمان أن طريقة تناول الطعام التي تم الإعلان عنها كانت وسيلة للوقاية من الأمراض الشائعة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع مختلفة من السرطان والسكري من النوع الثاني.
للقيام بذلك هذا ، لقد أصدروا الطريقة الشهيرة لإعداد أطباق صحية من خلال لوحة هارفارد ، وهي مزيج من الأطعمة التي يمثل نصف الطبق فيها الفواكه والخضروات (الأخيرة أكثر تناسبًا) ، وربع البروتينات والكربوهيدرات المعقدة المتبقية ( كل الحبوب).
تتم إضافة بعض النقاط إلى هذه الأماكن ، مثل أن البطاطس ليست خضروات من وجهة نظر غذائية لأنها “تتصرف تقريبًا مثل الكربوهيدرات المكررة ، مما يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم” أو أن البروتينات التي تهمنا هي تلك الموجودة في الدجاج ، المكسرات والأسماك أو البط .
بالإضافة إلى ذلك ، أوضح الخبراء أنه كان من الأفضل اختيار القهوة أو الشاي أو الماء في وجبة الإفطار ، وذلك لوجود العديد من حالات عدم تحمل اللاكتوز ، بالإضافة إلى حقيقة أن النصيحة بشرب ثلاثة أكواب من الحليب يوميًا قد أصبحت بالية بسبب يوضح تشيونغ : “فقط كمية السعرات الحرارية من شرب الحليب بهذا الشكل ، يفضل شرب الماء أو الشاي أو القهوة “. في توصياتهم ، إذن ، يتم تقليل استهلاك الألبان إلى حصة واحدة أو وجبتين في اليوم (ما يعادل كوبًا صغيرًا أو كوبين).
بالطبع ، تشير إرشاداتها إلى أنه يجب تجنب المشروبات السكرية في جميع الأوقات ، والاستخدام المعتدل للدهون عند الطهي (وضع زيت الزيتون كخيار أفضل) والتركيز بشكل خاص على حقيقة أن إكمال نمط حياة صحي أمر ضروري لممارسة الرياضة. على أساس منتظم.
